La mejor receta que podemos seguir para cocinar este cocido es la del hotel del oso, así que os dejo el enlace a la página del restaurante del hotel donde ellos explican la receta y nadie mejor que alguien que lleva años cocinando este plato y de una forma excelente para guiarnos en la elaboración de este plato de cuchara. Algo curioso de este cocido es que se sirven los ingredientes por separado, la sopa, el compango y los garbanzos. A pesar de ser más propio del invierno, es típico comerlo durante todo el año, sobre todo en la zona de Liébana. Es un plato muy rico y completo.
Enlace a la receta del restaurante:
http://hoteldeloso.es/el-restaurante/cocido-lebaniego/
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